Baby Shower Pastasi

Uzun bir ayriliktan sonra tekrar merhaba...Turkiyeye donus hazirliklari, donusten sonra yerlesip bir duzene gecelim derken uzun bir sure gecti bloguma ugramayali..ama bu sure icinde arsivimde tariflerimi biriktirdim en kisa zamanda sizler ile paylasicam..Sizleri ve blogumu cok ozlemisim gercekten, yoklugumda guzel yorumlarini birakan tanidigim ve tanimadigim tum dostlara burdan selam gonderiyorum hepinize tesekkur ediyorum.
Bugun sizlerle sevgili ozlem arkadasim icin, hazirladigim baby shower pastasini paylasmak istiyorum. Kendisi Orlando Gunlugu blogu sahibesi harika pastalari ve gezi yazilarini gormek icin tik tik..Bu pastam seker hamurlu ikinci calismam. Icinde kakaolu sunger kek, arasinda cikolata parcaciklari ve ganajdan olusuyor.Yapiminda emegi gecen Zinnet ablaya burdan selamlarimi gonderiyorum.

Seker Hamurlu Ugurlama Pastasi

Sevgili arkadasimin Turkiye`ye gidicek olmasi sebebiyle, yolculuk temali bir pasta yaptim. Seker hamurlu pastam ilk denememdi. Once kekimi hazirladim arasina ganaj ve cikolata damlaciklari koydum. Uzerini ise, yine ganajla kaplayip buzdolabinda beklemesi icin, biraktim. Sonra da valiz ve canta figurlerini hazirladim oldukca ugrastirici oldu. Geriye kizimizi yapmak kalmisti fakat; cok yorulmustum kiz karakterinin uzerinde fazla duramadim bu nedenle istedigim gibi olmadi maalesef. Karakter yapmanin ne kadar zor oldugunu anlamis oldum. Pastanin uzeri icin, seker hamurunu merdane ile acip uzerine serdim ve fazla kalan yerlerini kestim. Uzerini farkli tip kaliplarim ile susleyip, figurleri yerlestirdim. Figurlerin pastanin uzerinden dusmemesi icin kurdan ile sabitledim. Bu pastam belki saatlerimi aldi ama, ben cok eglendim zamanin nasil gectigini bile fark etmedim. Hem goze, hemde mideye hitap ettigi icin seker hamurlu pastalari cok seviyorum. Cocuklar da sevdiler ve seker hamurundan yapilan figurleri silip supurduler ;)

Ozbek Mantisi

Ozbek yemeklerini daha once tadanlar da bilirler ne kadar guzel olduklarini, bu manti da onlardan biri. Gecenlerde sevgili ozbek arkadasim Nargiz ile manti yaptik. Harika bir lezzet gercekten bizim mantilara gore cok daha buyuk,tadi ise bir o kadar leziz...Arkadasima burdan bir kez daha tesekkur ediyorum bu harika manti ile bizleri tanistirdigi icin.

Ozellikle de buharda pisiyor olmasi, daha bir lezzetli olmasini sagliyor sanirim. Ozel bir tenceresi var buharda pisirmek icin. Arkadasimdan tarifi aldiktan sonra bir de kendim denedim. Fakat benim buhar tencerem yoktu. Bende buyuk bir tencerede kaynayan suyun uzerine, tencerenin agizina oturacak sekilde bir suzgec yerlestirdim. Bu suzgecin icine mantilarimizi koyup, agzina tencerinin kapagini kapatip altta kaynayan su ile buharda pisirdim ve yine cok guzel oldu.

Hic bir sekilde mantilar su ile temas etmemeli. Pistikten sonra firca ile zeytin yagini surup,servis ediyoruz.Yanina sarimsakli yogurt cok yakisiyor.

Manti hamurunun yapilisi, bizim mantilarimizin hamuru ile ayni,su,yumurta,un ve tuz. Ic harci ise biraz farkli, kup kup dogranmis patates ve sogan var kiymanin icinde. Hamurumuzu bezelere ayirip oklava ile buyuk yuvarlak aciyoruz ve buyuk kareler seklinde kesiyoruz. Ic harcini koyup, karsi uclarini birlestiriyoruz. Buraya kadar bizim mantimiz ile ayni sekli, bundan sonra ise kenarlarinida birbirinin uzerine gelecek sekilde yapistiriyoruz, resimde de goruldugu gibi ortaya bu muhtesem lezzetin parcalari cikiyor. Sonrada bunlari buharda pisiriyoruz
afiyet olsun

Truff

Daha once truff icin hazir cikolata sosu kullanmistim, fakat cok yakismadi, bu sefer ki ise super oldu.Bu yuzden sizlerle paylasmak istedim. Pastamdan artan kremam, bitiremiyecegimizi dusununerek buzluga attigim kek ve koca bir paket aldigim icin, bitirmeye calistigim damla cikolatalari birlestirince iste ortaya bu muhtesem lezzet cikti. Gercekten sahane bir lezzet.Sizlerede tavsiye ederim..
afiyet olsun ;)

Malzemeler:
1/2 olcu kakaolu kek
1 bucuk su bardagi damla cikolata
1 corba kasesi krema

Yapilisi: Keki onceden yapip, kolay rendelenmesi icin buzlukta donduruyoruz. Cikolatalari benmari usulu eritiyoruz. Benmari usulu: sicak su bulunan bir kaba, cikolatalari koydugumuz daha kucuk bir kap yerlestirip,buhar ile cikolatalarin erimesini sagliyoruz.Rendelenmis kek kirintilari,eritttigimiz cikolatalar ve yine onceden hazirladigimiz bir krema ile hepsini bir kapta birlestirip iyice karistiriyoruz.Yuvarlak toplar yapabildiysek kivamini tutturmusuz demektir. Elimizi islatarak,yuvarlamak daha kolay olacaktir. Ceviz ve eritilmis cikolatalara batirip dolapta beklettikten sonra servis yapabiliriz.Uzeri tamamen size kalmis farkli suslemeler de kullanabilirsiniz.
Resmi daha yakindan gormek icin, uzerini tiklayabilirsiniz.

Cikolatali Pasta

Cok sevdigim dostlarim icin, hazirladigim pastayi sizlerle paylasmak istedim. Kakaolu sunger keki 3 esit parcaya bolup aralarina ganaj surdum. Uzeri icin, kakaolu krem santi,cikolata parcalari ve cekilmis ceviz kullandim.Ganaj gercekten cok lezzetli bir krema, keke farkli bir hava katiyor, pastaneden aldigimiz yas pastalar tadinda diyebilirim. Denemek isteyenler icin, tarifini yaziyorum.
Ganaj Tarifi
Malzemeler:
1 kucuk kutu cig krema (whipping cream 236 ml)
100 gr bitter cikolata
100 gr sutlu cikolata

Yapilisi: Cig kremayi kucuk bir kapta kaynamaya yakin, ocagin altini sondurelim, cikolatalari parcalayip icine atip karistiralim. Cikolata sos kivamini alinca, sogumasini bekliyelim. Soguyunca cam kaseye alip,buzdolabinda  2-3 saat bekletelim. Sonra buzdolabindan cikarip,mikserle iyice cirpalim,kremamizin koyulastigini gorunce,ganajimiz hazir demektir.

afiyet olsun ;)

Patlicanli Gozleme

Malzemeler:
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi sut
1 corba kasigi maya
1 yemek k seker
1 tatli k tuz
1 corba k sivi yag
un

ic harc icin;
1 orta boy sogan
3-4 orta boy patlican
2 orta boy domates
sivi yag
karabiber,tuz

Ic harcin yapilisi: Patlicanlari pijama gibi soyup, dograyip,1-2 saat tuzlu suda bekletiyoruz. Soganlari kavurup, patlicanlari ekliyoruz.Uzerinede dogradigimiz domatesleri ekleyip, iyice pisiriyoruz.
Yapilisi: Su ile 15-20 dk kabarttigimiz mayayi, karistirma kabina alip diger malzemeler ile birlikte yoguruyoruz. Unu azar azar koyalim ki hamurumuz cok sert olmasin. Kulak memesi yumusakligina gelince uzerini bir bez ile kapatip kabarmasi icin 2-3 saat bekliyoruz. Mayalanan hamurumuzdan ceviz buyuklugunde bezeler alip oklava ve un yardimi ile aciyoruz. Bir kenarina harcimizi koyup, diger kenari ile birlestiriyoruz. Birlesen uclarini acilmamasi icin parmagimizla bastiriyoruz.Teflon tavada orta ateste yagsiz olarak,her iki yuzunude pisiriyoruz

Cevizli Krema

Malzemeler:
kremasi icin;

1 litre sut

1 su bardagi seker

2 turk kahve fincani tepeleme un

1 yemek kasigi margarin

1 paket vanilin

uzeri icin;

1 paket krem santi

1 su b robotton cekilmis ceviz

tabani icin;

1 cay bardagi hindistan cevizi
(sb olcum 220 ml)

Yapilisi: Krema icin;Sut,seker ve unu tencereye koyup kisik ateste surekli karistirarak pisiriyoruz.Kaynamaya baslayinca margarin ve vanilin ilave edip altini kapatiyoruz. Dikdortgen borcama once hindistan cevizleri serpip,ardindan da kremamizi sicakken dokuyoruz. Kremamiz soguyunca uzerine hazirladigimiz krem santiyi surup,cevizleri ilave ediyoruz.

afiyet olsun

Buttercream Pasta ve Muffinler

Buttercream burada cok fazla kullanilan bir krema, pasta dolgusunda ve suslemede kullaniliyor. Kivami pasta suslemesine oldukca musait bir krema ben ilk kez denedim ama tadini sevmedim cok agir geldi, icinde oldukca fazla bitkisel margarin var.Yaptigim suslemeleri sizlerle paylasmak istedim. Eger denemek isterseniz assagidaki malzemeleri mikser ile iyi cirpiyoruz.

• 1 cup bitkisel margarin
• 1 libre pudra sekeri
• 8 cay kasigi su
• 1 corba kasigi yumurta aki tozu
• bir tutam tuz

Mantarli Lazanya

Malzemeler:
12 adet lazanya
1/2 kilo mantar
1 demet yesil sogan
rendelenmis kasar
karabiber,
kirmzi biber,
tuz

Basamel Sos:
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi margarin
2 su bardagi sut
1 cay kasigi tuz
1 cay kasigi karabiber

Yapilisi: Lazanyalari, kaynamis tuzlu suya atip, makarna gibi hasliyoruz.
Ic harci icin; yesil sogani sivi yagda biraz kavuruyoruz, yikayip slas olarak dogradigimiz mantarlari soganlar olmeden uzerine atip, kapagini kapatmadan kavuruyoruz.Bir sure sonra mantarlar sulanacaktir,bu suyunu cekince baharat atip altini kapatiyoruz.
Basamel Sos icin; un ile margarini birlikte un kokusu duyuncaya dek kavuruyoruz. Uzerine sut ilave edip, kaynayincaya kadar orta ateste karistirarak pisiriyoruz.
2 adet lazanya sigabilecek kadar buyuklukte bir borcami yagliyoruz. 2 tane lazanyayi yan yana koyup, uzerine biraz kasikla basamel sosunu surup, bir miktar ic harcimizdan koyuyoruz. Lazanya yapraklari bitene dek, bu isleme sira ile devam ediyoruz. En sondaki lazanyanin uzerine de kalan sosu ilave edip firina veriyoruz.Uzeri kizarmaya yakin kasar rendesi ilave edip, ustu kizarana kadar pisiriyoruz. Dilimleyerek servis yapiyoruz.

Pamuk Pogaca

Bu pogacayi digerlerinden ayiran,yogun olmamasi ici pamuk gibi yumusacik bu yuzden benim favorim ve herzaman onceligimdir...

Malzemeler:
1 su bardagi sut
1 su bardagi su
1 paket instant maya
6 yemek kasigi seker
4 cay kasigi tuz
1 su bardagi sivi yag
2 yumurta
alabildigi kadar un

Benim sb olcum 220ml
Yapilisi: Karistirma kabimiza sut ile suyu koyup, mikrodalgada 1 dk isitiyoruz. Mikrodalgadan cikarinca karisimin uzerine toz maya ilave edip,uzerini bir bez ile kapatiyoruz. Mikrodalganiz yoksa cezvede de sut ve suyu isitabilirsiniz. 15 dakika beklettikten sonra karisimimizin icine sivi yag, seker, tuz, yumurtalarin akini ilave edip, karistiriyoruz. Son olarakda un (azar azar ) ilave edip, karistiriyoruz. Hamurumuzun kivami onemli, yumusak olmali yada diger bir ifade ile hamur elimizden kurtuldugu an olmus demektir. Uzerini bir bez ile ortup 2-3 saat mayalanmasi icin bekletiyoruz. Hamurumuz mayalandiktan sonra kucuk toplar alip tepsimize araliklarla diziyoruz.10-20 dk oda sicakligina gore, tepside de mayalanmasi icin bekletip, uzerine yumurta sarisi surup, corek otu serpip firina veriyoruz.

Kanepe

Kanepeleri oldum olasi cok severim ozellikle de ekmek ile hazirlananlari..Temelde yumurta, beyaz peynir ve maydonoz uclusunden olusur ve evde ne var ise...Siz kanepelerinizi isteginize gore zenginlestirebilirsiniz.Yesil biber, sucuk, domates, ve kasar da ilave ettim.Yapmaniz gereken butun malzemeleri bir kapta karistirip, ekmek dilimlerinin uzerine surup, firina vermek.Domatesin suyu ekmegi islatacagini dusunerek, domatesi en son, ekmeklerimizi hazirladiktan sonra uzerine serptim. Pisince de uzerine kasar rendesi koyup bir kac dakikada kasarlarin erimesi icin bekledim.Ve sonunda kahvaltilarin adeta vazgecilmezi haline gelen, bu citir lezzetler ortaya cikti.

afiyet olsun..

Guzel Bir Dostun Cay Daveti

Gunlerdir buyuk bir umut ile bekledigimiz haberi bugun aldim artik bloglar ozgur,yasak bir kac gune kadar kalkacakmis...Bu sebebten dolayi yaklasik 2 haftadir ara vermistim,artik dondum :) hemde cok zengin sofralarla...

Gecenlerde bir dostun cay davetine katilmistim. Ikramlarin hepsi birbirinden guzeldi. Bu birbirinden sahane lezzetleri iceren, bu guzel sofra icin tekrar tesekkur etmek istiyorum davet sahibine.

Kiymali borek

Karnibaharli Brokoli Salatasi

Tuzlu Kurabiyeler

Etimekli Kazandibi Tatlisi

Saksuka

Tavuk Sote

Sekerpare

Kozalak Pasta

Crunchli cikolata tadinda, enfes kucuk kozalaklar :)

Malzemeler:
50 gr margarin
1 paket sutlu cikolata (200 gr)
1 tatli kasigi kakao
2 corba kasigi bal
3 su bardagi misir gevregi (3 cup)

Yapilisi:Teflon tavada, margarini eritip,1-2 dk kaynadigini gorunce altini sonduruyoruz.1 paket cikolatayi icine atip karistiriyoruz.Cikolatalar bu sekilde eriyecektir.Uzerine kakao ve bali koyup, karistiririyoruz.Son olarakta misir gevregini ilave edip, karistiralim ve hemen sogumadan sekil verelim.Turk kahve fincani veya cay bardagi nasil arzu ederseniz o sekilde sectigimiz kabimiza koyup,bastirip ters cevirerek servis tabagimiza alalim.Buzdolabinda 2-3 saat beklettikten sonra kucuk kozalaklarimizin servisini yapabiliriz.
afiyet olsun

Kumpir

4 kisilik icindir.
Malzemeler:
4 buyuk patates
4 tatli kasigi tereyag (1tk, 1 patates icin)
rendelenmis kasar
1 su bardagi bezelye
2-3 tane havuc
5-6 yemek kasigi yogurt
2 yemek kasigi mayonez
salatalik tursusu
zeytin
tuz,kekik

Yapilisi: Patateslerin kabuklarini soymadan iyice yikayip,kuruladiktan sonra,mikrodalgaya atiyoruz.Patatesin cinsine ve buyuklugune gore pisme suresi degismekte, bu sebeble arada bir kontrol ediyoruz.Yaklasik 20-30 dk surebilir.Patateslerimiz pisince her birini uygun bir kaseye aliyoruz.Bicak ile kesip,tuz ve kekik atarak icini haristiriyoruz, bu arada tereyag ve rendelenmis kasari koyup,patates ile ozlesmesini saglamak icin, karistiralim.Uzerine zeytin,salatalik tursusu,haslanmis bezelye ve havuc koyalim.Sonra bir kapta hazirladigimiz yogurtlu mayonez ve tuz karisimini uzerine dokuyoruz.Uzerini ketcap ile susleyip,sogumadan afiyet ile yiyoruz.Dilerseniz icine haslanmis sosis de ilave edebilirsiniz.

Icli Kofte

Malzemeler:
disi icin;
1 bucuk su bardagi ince bulgur
1 su bardagi irmik
1 yumurta
2 yemek kasigi biber salcasi
2 yemek kasigi un
1 cay kasigi tuz

ic harci icin;
250 gr kiyma
200 gr tereyag
2 orta boy sogan
1 cay kasigi karabiber
1 cay kasigi pulbiber
tuz

Yapilisi: Kiymayi teflon tavada,rengi degisine kadar kavuruyoruz.Sonra tereyagini atiyoruz,erimeye yakinken kup kup dogradigimiz soganlari atiyoruz.Baharatlarini da atip iyice kavuruyoruz.Yagli oldugu icin, oda sicakligina gelince harcimiz, buzdolabinda 2-3 saat sogumaya birakiyoruz.Bu kisim onemli eger ic harcimizin yagli kisminin donmasini beklemeden yaparsak,koftelerimiz haslama esnasinda parcalanabilir.

Bir kaba,ince bulguru alip,sicak su ile islatiyoruz(kisir gibi).Uzerine irmigi dokup,bir bezle ortuyoruz.20 dk bekledikten sonra sismis bulgurlari ve uzerindeki irmigimizi bir kasik ile karistirarak ozlesmesini sagliyoruz. Sonra diger malzemeleri un,yumurta,tuz,salca ilave edip yoguruyoruz.Ceviz buyuklugunde toplar alip,isaret parmagimiz ile ortasini acip,ic harcimizi koyuyoruz.Agzini kapatip yuvarliyoruz.Bu kisimda ilk basta zorlanabilirsiniz,ama sonra el aliskanligi oluyor,cok cabuk alisiyorsunuz.Isaret parmagimizi su ile islatirsak, bulgurlarimizin daha kolay icini acabiliriz.Koftelerimizin icin doldurduktan sonra kaynamis tuzlu suda hasliyoruz.Koftelerimiz parcalanmazsa, kivamini tutturmusuz demektir.Arada kontrol edip,gozle gorulur sistigini gorunce, bir kofteyi alip tadina bakalim,tuzu eksik ise ilave edelim, yumusamis ise hemen alip, servis yapabiliriz.
Fotografta belki dikkatiniz cekmistir, koftelerin uzerinde kirmizi benekler,bu ev tipi biber salcasi kullandigim icin, bu sekilde gozukuyor.Buralarda biber salcalari hep bu sekilde ve maalesef cok hos gozukmuyor.Eminim sizin yapacaginiz kofteler gorunum olarak daha guzel olur :)
afiyet olsun.

Peynirli Tuzlu Kurabiyeler

Kahvalti icin, hizli olarak, birseyler hazirlamam gerekiyordu. Mayasiz oldugu icin,cok vaktimi almayacagini dusundugum, Nuray ablamin tuzlu kurabiyelerinden yaptim.Oldukca pratik bir tarif, pastaneden aldigimiz, tuzlu kurabiyeler tadinda...    afiyet olsun
Malzemeler:
1 su bardagi yogurt (220 ml)
1 paket erimis margarin (2 stick butter)
1 yumurta (sarisi disi icin)
1 paket kabartma tozu
1 tatli kasigi dolusu tuz
alabildigine un

Yapilisi: Malzemeleri sirasi ile karistirma kabina alip,yoguralim.Unu yedire yedire koyalim,en son kulak memesi yumusakligina geldiginde,yuvarlak bezeler alip elimiz ile bastirarak yada oklava yardimi ile acalim.En son 8 esit parcaya kesip,kenarlarina peynir koyup, saralim.Uzerinede ayirdigimiz yumurta sarisin surup,firina surelim.Uzerleri kizarana kadar pisirelim.

Ankara Sarması

Malzemeler:

• 1 litre sut
• 1 su bardagi seker
• 2 turk kahve fincani tepeleme un
• 1 yemek kasigi margarin
• 1 paket vanilin
• 1 paket kakaolu petibor biskuvi
• krem santi

(sb olcum 220ml)
Yapilisi: Krema icin;Sut,seker ve unu tencereye koyup kisik ateste surekli karistirarak pisiriyoruz.Kaynamaya baslayinca margarin ve vanilin ilave edip altini kapatiyoruz.Kivami kati ise sut ilave edebiliriz,ancak cok civiksa yapacak cok fazla biseyimiz yoktur saramayabiliriz bu durumda dilim dilim servis yapariz.Bu durum ile karsilasmamak icin sutten yarim bardak kadar ayiralim,kaynadiktan sonra kivamina gore ilave ederiz yada etmeyiz.
Petibor biskuvilerimizi elimizle un ufak yapalim.Bu islemi paketi acmadan avucumuzun icinde bastirarak yapabiliriz.

Firin tepsisine biskuvileri seriyoruz. Cunku ince olmasi gerekiyor guzel sarabilmek icin, baska buyuk kabiniz varsa da kullanbilirsiniz. Uzerine sicak olarak kremayi dokuyoruz. Krema soguyunca uzerine krem santiyi suruyoruz. Dolapta 1 gece bekletiyoruz.Uzun uzun kesip,spatula ile ikiye katliyoruz. Buyuklugunu kendi goz zevkinize gore,ayarlayabilrsiniz. Benim dilimlerim biraz buyuk oldu bu sekilde sarip ortadan ikiye kesebilirsiniz.Servis yaparken, dilerseniz uzerine cikolata sosu ile susleyebilrsiniz.

afiyet olsun:)

Karnıbahar Salatası

Malzemeler:
1 orta boy karnıbahar
2 orta boy patates
3-4 tane havuc
1 yemek kasigi mayonez
yogurt
tuz

Yapilisi: Patates,havuc ve karnibahari kucuk parcalara ayirip hasliyoruz.Karistirma kabinda yogurt,mayonez ve tuz ile karistirip dolapta 2-3 saat bekletip servis yapiyoruz.Yogurt ve mayonez miktarini kendi damak tadimiza gore ayarlayabilir,uzerini suslemek icin maydonoz kullanabilrsiniz.

Lahmacun

Hafta sonuna ozel,farkli birseyler yapmak istedim. Ilk aklima gelen lahmacundu. Dostlarim da bilirler zaten, lahmacuna nekadar duskun olldugumu. Hamurun mayalanmasi, ic harcin hazirlanmasi derken, toplamda 2-3 saat kadar vaktimi aldi sanildigi kadar zor degil ve ortaya muhtesem bir lezzet cikti. Hazir lahmacundan, tek farki ise,daha hijyenik olmasidir heralde.Iste bu muhtesem lezzetin tarifi;

Malzemeler
Ic harci icin;

• 200 gr kiyma
• 2 orta boy sogan
• 2 orta boy domates
• 3 tane yesil biber
• 2 yemek kasigi biber salcasi
• 1/2 paket(125gr) margarin yada tereyag(1 stick)
• 1/2 cay bardagi sivi yag

hamuru icin:

• 1 su bardagi ilik su
• 1 yemek kasigi maya
• 1 tatli kasigi seker
• 1 tatli kasigi tuz
• alabildigi kadar un

Benim sb olcum 220ml
Yapilisi: Ilk olarak hamurumuzu yapalim. Bunun icin bir kapta ilik su, seker ve mayayi karistirip, mayanin kabarmasi icin 10-15 dk bekliyelim.Tuz ve unu ilave edip yoguralim, kivami serte yakin olmali.Uzerini bir bez ile ortup mayalanmasi icin bekliyelim.Bu bekleme suresinde ic harcimizi hazirlayalim. Bu kisim biraz zahmetli sogan,biber ve domatesi kucuk kucuk dograyalim, uzerine erittigimiz margarini dokelim.Salca,sivi yag ve kiymayi koyup karistiralim. Mayalanan hamurumuzdan ceviz buyuklugunde bezeler alip,kabarmasi icin  bekliyelim.Oklava ile acalim uzerine ic harcimizdan her tarafina esit miktarda gelicek sekilde koyalim.Teflon tavaya koyup kapagini kapatalim(kisik ateste), alti hafif kizarinca,tavadan alip firin tepsisine koyalim.Benim firin tepsime sadece 2 lahmacun sigdi.Sirayla lahmacunlari kizarincaya kadar pisirdim.Firin sicak oldugu icin lahmacunlarin pisme suresi oldukca kisa oluyor.
Yaninada bol salata ve ayran afiyet olsun :)

Kunefe

Gecenlerde canimiz kunefe cekti,malum buralarda bulmak zor tabi. Daha oncelerde isin ehlinden yerdik bu lezzeti. Evde yapabilmek ne mumkun diye dusunuyordum ki,gurbette iken, neden olmasin ki demeye basladim. Nurcanin kunefe tarifini denedim ilk yapis tabi acemilik oldu ocagin altini cok acmisim sanirim biraz fazla kizardi ama yinede o tadi aldik guzeldi. Bu da ikinci denemem ve basarili bir calisma oldu. Misafirlerimden tam not aldim sanirim bu sefer oldu. Sizlerde cok rahatlikla deneyebilirsiniz...

Malzemeler:

• 4 su bardagı tel kadayıf
• 1/2 paket margarin veya tereyag (125 gr)
• tuzsuz taze mozeralla peyniri  veya dil peyniri
• ezilmis antep fistigi

Serbeti icin;
                   1 su bardagi seker
                   1 su bardagi su
                   1/2 cay kasigi limon suyu
Benim sb olcum 220ml

Yapılısı: Serbetimizi yapip sogumaya biraktiktan sonra bir tencerede margarini eritiyoruz. Ocagin altini sondurdukten sonra, kadayifi erimis yagin icine atip, karistiriyoruz.(Pisiriceginiz tavanin buyuklugune gore kadayif miktarini artirabilirsiniz).Diger tarafta ki teflon tavaya bu karisimin yarisini koyup elimiz ile bastiriyoruz.

Sonra peynirleri koyuyoruz ve uzerinede karisimin diger yarisini koyup ayni sekilde elimiz ile bastiriyoruz.Kisik ateste pisiriyoruz,alti pisince ters cevirip, diger tarafini pisiriyoruz.Her iki tarafi kizarinca servis tabagina alip,ilik olan serbetimizi uzerine dokup dilimliyoruz.Uzerine antep fistigi serpiyoruz ve sicak servis yapiyoruz. Ertesi gune kadar tazeligini koruyamiyor.Bu yuzden servisten biraz once yapmaliyiz.Isterseniz ezilmis ceviz veya findikta kullanabilirsiniz.

Brokoli Salatası

Malzemeler:

1/2 kilo brokoli (haslanmis)
2 orta boy beyaz turp
1 kutu konserve mısır
2 kucuk kirmizi biber
2 kucuk yesil biber
1 limon
2 corba kasigi zeytinyag
tuz

Yapılısı: brokoli,rendelenmis turp,ufak ufak dogradigimiz biberler ve mısırı bir kapta karistiriyoruz.Limon,z.yag ve damak tadimiza gore tuz ilave edip servis yapiyoruz.

Cheesecake

Malzemeler:

Tabani icin;
1 paket petibor biskuvi
100 gr tereyagi

Uzeri icin;
1 paket labne (200 gr)
2 yumurta
2 cay bardagi seker
3 yemek kasigi yogurt
1 paket vanilin

Yapilisi: Yuvarlak bir kaba robottan gecirdigimiz biskuviler ile erittigiz tereyagi karisimini koyup bastiralim. Bu islem ile taban malzememizi hazilamis olduk.Ya da hazir taban kullanabilirsiniz, ben hazir kullandim.

Bir kapta labne peyniri,yumurta,yogurt,seker ve vanilyayi ayni anda iyice cirpiyor ve taban malzemelerinin uzerine dokerek 175 derecede 40 dk. kadar pisiriyoruz. Daha sonra firindan cikarip soguttugumuz cheese cake'imizin uzerini dovulmus ceviz, findik veya meyveli sos ile susluyoruz. Buzdolabinin buzluk kisminda 2-3  saat soguttuktan sonra dilimleyip uzerini susleyerek servis yapiyoruz.

Bulgur Topları

Malzemeler:

1 su bardagi ince bulgur
1 su bardagi sicak su
1/2 su bardagi un
1 yemek kasigi salca
1 cay kasigi karabiber
kirmizi biber,tuz

Sos icin;
1 orta boy sogan
2-3 tane yesil biber
1 yemek kasigi biber salcasi
1 limon suyu

Yapilisi: Karistirma kabimiza aldigimiz ince bulgurun uzerine,sicak suyumuzu dokup hizlica karistiriyoruz.Bulgurlarin tamaminin islandiginda emin olduktan sonra, diger malzemeleri ilave edip, iyi bir sekilde yoguruyoruz.Lastik kivamini yakaldiysak, kivamimizi tutturmusuz demektir.Bilye buyuklugunde toplar alip elimizde yuvarliyoruz bu islem biraz sabir istiyo.Sabrimizi zorlayip butun toplari yapma islemini bitirdikten sonra,onceden kaynattigimiz sicak tuzlu suyun icine atiyoruz.Bulgur toplarimizin 15-20 dk sonra tadina bakip pistiginden emin olduktan sonra sudan cikariyoruz.

Sosun Yapilisi: Sogan ve biberi yagda kavurup, uzerine salca ve baharatlari ilave ediyoruz. Daha lezzetli olmasi icin, bulgur toplarini hasladigimiz sudan 2-3 yemek kasigi kadar, sosumuza ilave edip pisiriyoruz.Altini sondurdukten sonra limonumuzu dokuyoruz. Sosumuz bu asamadan sonra hazir, artik bulgur toplarimiz ile birlestirebilirz.Servis tabagina alip dogranmis maydonoz ile susluyoruz.

Acma

Malzemeler:
1 su bardagi sut
1 su bardagi su
2 yemek kasigi toz maya
6 yemek kasigi seker
4 cay kasigi tuz
1 su bardagi sivi yag
2 yumurta
alabildigi kadar un

Benim sb olcum 220ml
Yapilisi: Karistirma kabimiza sut ile suyu koyup, mikrodalgada 1 dk isitiyoruz. Mikrodalgadan cikarinca karisimin uzerine toz maya ilave edip,uzerini bir bez ile kapatiyoruz. 15 dakika beklettikten sonra karisimimizin icine sivi yag,seker,tuz,yumurtalarin akini ilave edip, karistiriyoruz. Son olarakda un (azar azar ) ilave edip, karistiriyoruz. Hamurumuzun kivami onemli,yumusak olmali yada diger bir ifade ile hamur elimizden kurtuldugu an olmus demektir.Uzerini bir bez ile ortup 2-3 saat mayalanmasi icin bekletiyoruz. Hamurumuz bu surec icinde gozle gorulur sekilde kabaricaktir. Avcumuz buyuklugunde toplar alip,oklava ile acalim ve bir kenarina cok az margarin surup incecik rulo yapip kendi ekseni etrafinda saralim.Dista kalan ucunuda altina dogru yapistiralim ki acilmasin,yaglanmis tepsiye araliklarla dizelim, boylece kabarinca birbirine yapismamasini onlemis oluruz.Oldukca kabardigini sizde goruceksiniz.Uzerine yumurta sarisi ve corek otu koyup, nar gibi kizarana kadar firinda pisirelim.

afiyet olsun :)

Fırında Mantar

Malzemeler:

1/2 kilo mantar
1/2 demet yesil sogan
1 diş sarımsak
kasar rendesi
1 cay kasıgı sumak
pul biber,tuz

Yapılısı: Dogradıgımız yesil sogan ve sarımsagı yagda kavuruyoruz.Soganlar pismeden, dogradıgımız mantarlari ilave edip,birlikte kavuruyoruz.Mantarlar kendi suyunu cekene kadar pisiriyoruz,bu asamada tencerenin kapagini kapatmiyoruz.Daha sonra mantarlarimizi yaglanmis frin kabina koyup,(ben dikdortgen kucuk borcam kullandim) uzerine kasar rendesi seriyoruz.Onceden isitilmis firinda kasarlarimiz kizarana kadar pisiriyoruz.Kare dilimler kesip servis yapiyoruz.

Et tadinda bir lezzet :)

Tatlı Tuzlu Kurabiye

Malzemeler:

200 gr yumusak margarin
1 cay bardagı yogurt
1 cay bardagı zeytinyagı
1 pk kabartma tozu
1 yumurta sarısı (akı uzeri icin)
4 tatlı kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tuz
alabildigi kadar un
1/2 cay bardagı susam

Yapılısı: Butun malzemeleri sirasiyla karıstırma kabımıza koyup yoguruyoruz. Unu yavas yavas yedirerek koymaliyiz.Kulak memesi yumusakligi kivamina gelince ceviz buyuklugunda elimize toplar alip, inceltiyoruz.
Uclarini birlestirip simit sekli veriyoruz.Yumurta akina batirdiktan sonra da susama batirip yagladigimiz tepsimize diziyoruz.Kurabiyelerimizin alti ve ustu kizarana kadar pisiriyoruz.

Sebzeli Milföy

Malzemeler:

1 kutu milföy
2 su bardagi bezelye
2-3 adet havuc
3 orta boy patates
1 yemek kasıgı sıvı yag
2 cay kasıgı karabiber
damak tadiniz mikatarinca tuz
2 yumurta sarısı
1 tatlı kasıgı corek otu

Yapılısı: Tavaya sivi yag,bezelye ve dogranmis patates ile havucu koyup kavuruyoruz. Orta ateste 5-10 dk kadar,yani cok fazla pismemeliyiz, biraz diri olmali. Karabiber ve tuzunu atip ocaktan aliyoruz.Oda sicakligina gelince,her bir kare milfoyun ortasina ic harcimizi koyup manti gibi karsi uclarini bilestiriyoruz.Tam olarak kapandigindan emin olduktan sonraya ters cevirip tepsiye diziyoruz,boylece buktugumuz kisim alta gelmis oluyo.Uzerine yumurta sarisini surup,corek otu serpiyoruz. Mlifoylerimizin uzerleri kizarana kadar pisiriyoruz.

Brownie

 Malzemeler:

1 yumurta
1/2 paket margarin
1/2 su bardagi sivi yag
1/2 su bardagi seker
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilin
 3 corba k. tepeleme kakao
3 su bardagi silme un

serbeti icin;
1 bucuk su bardagi seker
1 bucuk su bardagi su

Yapilisi: Once serbetimiz icin, bir tencereye seker ve su koyup pisirelim. Kaynamaya baslayinca altini kapatalim ve serbetimizi sogumaya birakalim. Diger tarftan da karistirma kabimimiza sirasiyla yumurta,margarin,sivi yag,seker,kabartma t.,vanilin,kakao koyup hepsini ayni anda karistiralim. 3 su bardagi unumuzu ilave edip hamurumuzu yoguralim. Burda onemli nokta, unu yavas yavas degil,olcu miktarinca birden koyup yogurmamiz. Iyice hamurumuzu karistirdiktan sonra, yuvarlak kurabiye sekli verip,yaglanmis tepsiye dizelim. Pistikten sonra serbetimize batirip tek tek servis kabina alalim.Kalan serbeti uzerine dokup 1-2 saat dinlenmeye birakalim,brownilerimiz bu serbeti cekicektir.Dilerseniz hindistan cevizi ile susleyebilirsiniz.

Fasulye Salatası

Malzemeler:

1 su bardagi haslanmis beyaz kuru fasulye
1 su bardagi haslanmis kirmizi kuru fasulye
5-6 adet taze yesil sogan
1 demet maydonoz
Isteginiz miktarinca kornison salatalik tursusu
1 adet limon
1 yemek kasigi zeytin yagi
tuz

Yapılışı: Haslayip soguttugumuz fasulyelere diger malzemeleri ekleyip,karistiriyoruz (ben burda fasulyeleri konserve kullandim)

Meyveli Pasta

Malzemeler:
Kek icin;
1 bucuk cay bardagi seker
1 bucuk cay bardagi un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Pasta Kremasi icin;
1/2 litre sut
1 kahve fincani dolusu un
1/2 su bardagi seker
1 paket vanilin
1 tatli kasigi margarin

Suslemek icin;
Krem santi
Muz,ananas ve kivi

Yapılışı: Seker ve yumurtayi mikser ile cirpiyoruz.Eger cok iyi cirparsak kekimiz istedigimiz gibi kabaricaktir.Sonra un,vanilin ve kabartma tozunu elekten gecirip karisimimiza ilave ediyoruz.Kekimizi cirpip yuvarlak kek kalibina dokup, firina veriyoruz.Pistikten sonra,soguttugumuz kekimizi kalibimizdan servis tabagina aliyoruz, bicak yardimi ile enine kesiyoruz.Alt taban kekimizin uzerine, pasta kremamizi surup uzerine muz dilimleri diziyoruz.Uzerini diger kek ile kapatip krem santiyi suruyoruz, kivi ve ananasla ile susluyoruz.Farkli meyveler de kullanabilirsiniz

Krema: Sut,un,sekeri kisik ateste devamli olarak karistirarak pisiriyoruz.Kaynamaya basliyinca vanilin ve margarini ilave edip altini kapatiyoruz.Daha sonra blendirdan geciriyoruz.

Tavuk Sote

Malzemeler:

1/2 kilo kemiksiz tavuk incik
2 orta boy sogan
2 kucuk yesil biber
2 orta boy dometes
2 yemek k. sivi yag
1 yemek k. zeytin yag
1 kase rendelenmis kasar
1 cay k. kekik
1 cay k. kirmizi pul biber
1 yemek k. nar eksisi
damak tadiniz miktarinca tuz

Yapılışı: Kup kup dogradigimiz tavuklari teflon tavaya aliyoruz, tavuklar kendi suyunu cekene kadar pisiriyoruz. Baska bir tavada yag, sogan ve biberleri hafif pembelesene kadar kavuruyoruz. Tam pembelesmeden yagsiz, kendi suyu ile pisirdigimiz tavuklari ilave edip karistiriyoruz. Dometesleri kup kup dograyip ekliyoruz. Pismesine yakin baharatlari ilave ediyoruz. (nar eksisi atmayi unutmayin cok lezzet veriyo, tavuk sotenin puf noktasi diyebilirim)
Servis edilirken rendelenmis kasar ilave ediyoruz. Sicak servis, tercih etmelisiniz boylece kasarlar da yemek ile ozlesir. Afiyet olsun...

Makarna Salatası

Malzemeler:

1 paket sebzeli (renkli) makarna
1 bucuk su bardagi bezelye
2-3 tane havuc
1 adet konserve misir
yogurt
tuz

Yapılışı: Makarnayi haslayip suyunu suzuyoruz ve sogumaya birakiyoruz. Ayni sekilde havuc ve bezelyeyide haslayip sogutuyoruz. Bir kaba makarna,dogranmis havuc,bezelye ve misiri koyup,karistiriyoruz. En son istegimiz miktarinca yogurt ve tuz ilave ediyoruz. Buzdolabinda 2-3 saat sogumaya biraktiktan sonra servis yapiyoruz.