Ozbek Mantisi

Ozbek yemeklerini daha once tadanlar da bilirler ne kadar guzel olduklarini, bu manti da onlardan biri. Gecenlerde sevgili ozbek arkadasim Nargiz ile manti yaptik. Harika bir lezzet gercekten bizim mantilara gore cok daha buyuk,tadi ise bir o kadar leziz...Arkadasima burdan bir kez daha tesekkur ediyorum bu harika manti ile bizleri tanistirdigi icin.

Ozellikle de buharda pisiyor olmasi, daha bir lezzetli olmasini sagliyor sanirim. Ozel bir tenceresi var buharda pisirmek icin. Arkadasimdan tarifi aldiktan sonra bir de kendim denedim. Fakat benim buhar tencerem yoktu. Bende buyuk bir tencerede kaynayan suyun uzerine, tencerenin agizina oturacak sekilde bir suzgec yerlestirdim. Bu suzgecin icine mantilarimizi koyup, agzina tencerinin kapagini kapatip altta kaynayan su ile buharda pisirdim ve yine cok guzel oldu.

Hic bir sekilde mantilar su ile temas etmemeli. Pistikten sonra firca ile zeytin yagini surup,servis ediyoruz.Yanina sarimsakli yogurt cok yakisiyor.

Manti hamurunun yapilisi, bizim mantilarimizin hamuru ile ayni,su,yumurta,un ve tuz. Ic harci ise biraz farkli, kup kup dogranmis patates ve sogan var kiymanin icinde. Hamurumuzu bezelere ayirip oklava ile buyuk yuvarlak aciyoruz ve buyuk kareler seklinde kesiyoruz. Ic harcini koyup, karsi uclarini birlestiriyoruz. Buraya kadar bizim mantimiz ile ayni sekli, bundan sonra ise kenarlarinida birbirinin uzerine gelecek sekilde yapistiriyoruz, resimde de goruldugu gibi ortaya bu muhtesem lezzetin parcalari cikiyor. Sonrada bunlari buharda pisiriyoruz
afiyet olsun