Seker Hamurlu Ugurlama Pastasi

Sevgili arkadasimin Turkiye`ye gidicek olmasi sebebiyle, yolculuk temali bir pasta yaptim. Seker hamurlu pastam ilk denememdi. Once kekimi hazirladim arasina ganaj ve cikolata damlaciklari koydum. Uzerini ise, yine ganajla kaplayip buzdolabinda beklemesi icin, biraktim. Sonra da valiz ve canta figurlerini hazirladim oldukca ugrastirici oldu. Geriye kizimizi yapmak kalmisti fakat; cok yorulmustum kiz karakterinin uzerinde fazla duramadim bu nedenle istedigim gibi olmadi maalesef. Karakter yapmanin ne kadar zor oldugunu anlamis oldum. Pastanin uzeri icin, seker hamurunu merdane ile acip uzerine serdim ve fazla kalan yerlerini kestim. Uzerini farkli tip kaliplarim ile susleyip, figurleri yerlestirdim. Figurlerin pastanin uzerinden dusmemesi icin kurdan ile sabitledim. Bu pastam belki saatlerimi aldi ama, ben cok eglendim zamanin nasil gectigini bile fark etmedim. Hem goze, hemde mideye hitap ettigi icin seker hamurlu pastalari cok seviyorum. Cocuklar da sevdiler ve seker hamurundan yapilan figurleri silip supurduler ;)

Ozbek Mantisi

Ozbek yemeklerini daha once tadanlar da bilirler ne kadar guzel olduklarini, bu manti da onlardan biri. Gecenlerde sevgili ozbek arkadasim Nargiz ile manti yaptik. Harika bir lezzet gercekten bizim mantilara gore cok daha buyuk,tadi ise bir o kadar leziz...Arkadasima burdan bir kez daha tesekkur ediyorum bu harika manti ile bizleri tanistirdigi icin.

Ozellikle de buharda pisiyor olmasi, daha bir lezzetli olmasini sagliyor sanirim. Ozel bir tenceresi var buharda pisirmek icin. Arkadasimdan tarifi aldiktan sonra bir de kendim denedim. Fakat benim buhar tencerem yoktu. Bende buyuk bir tencerede kaynayan suyun uzerine, tencerenin agizina oturacak sekilde bir suzgec yerlestirdim. Bu suzgecin icine mantilarimizi koyup, agzina tencerinin kapagini kapatip altta kaynayan su ile buharda pisirdim ve yine cok guzel oldu.

Hic bir sekilde mantilar su ile temas etmemeli. Pistikten sonra firca ile zeytin yagini surup,servis ediyoruz.Yanina sarimsakli yogurt cok yakisiyor.

Manti hamurunun yapilisi, bizim mantilarimizin hamuru ile ayni,su,yumurta,un ve tuz. Ic harci ise biraz farkli, kup kup dogranmis patates ve sogan var kiymanin icinde. Hamurumuzu bezelere ayirip oklava ile buyuk yuvarlak aciyoruz ve buyuk kareler seklinde kesiyoruz. Ic harcini koyup, karsi uclarini birlestiriyoruz. Buraya kadar bizim mantimiz ile ayni sekli, bundan sonra ise kenarlarinida birbirinin uzerine gelecek sekilde yapistiriyoruz, resimde de goruldugu gibi ortaya bu muhtesem lezzetin parcalari cikiyor. Sonrada bunlari buharda pisiriyoruz
afiyet olsun

Truff

Daha once truff icin hazir cikolata sosu kullanmistim, fakat cok yakismadi, bu sefer ki ise super oldu.Bu yuzden sizlerle paylasmak istedim. Pastamdan artan kremam, bitiremiyecegimizi dusununerek buzluga attigim kek ve koca bir paket aldigim icin, bitirmeye calistigim damla cikolatalari birlestirince iste ortaya bu muhtesem lezzet cikti. Gercekten sahane bir lezzet.Sizlerede tavsiye ederim..
afiyet olsun ;)

Malzemeler:
1/2 olcu kakaolu kek
1 bucuk su bardagi damla cikolata
1 corba kasesi krema

Yapilisi: Keki onceden yapip, kolay rendelenmesi icin buzlukta donduruyoruz. Cikolatalari benmari usulu eritiyoruz. Benmari usulu: sicak su bulunan bir kaba, cikolatalari koydugumuz daha kucuk bir kap yerlestirip,buhar ile cikolatalarin erimesini sagliyoruz.Rendelenmis kek kirintilari,eritttigimiz cikolatalar ve yine onceden hazirladigimiz bir krema ile hepsini bir kapta birlestirip iyice karistiriyoruz.Yuvarlak toplar yapabildiysek kivamini tutturmusuz demektir. Elimizi islatarak,yuvarlamak daha kolay olacaktir. Ceviz ve eritilmis cikolatalara batirip dolapta beklettikten sonra servis yapabiliriz.Uzeri tamamen size kalmis farkli suslemeler de kullanabilirsiniz.
Resmi daha yakindan gormek icin, uzerini tiklayabilirsiniz.